食堂食材采购解决方案

 

 

 

 

招标编号：****

投标单位名称：****

授权代表：****

投标日期：****

 

 

4.1详尽的供货与应急保障计划

1.项目概况

招标项目概述：需求食堂食材配送服务，涵盖的配送类别包括新鲜蔬菜、禽畜肉类、海鲜水产、干货储备、各类水果、豆制品、腌制食品以及半成品等，旨在满足食堂全面的食材供应需求。

服务期限规定如下：如在合同期限内年度及季度考核得分均达到85分及以上，合同将有资格延续至下一年度。

标包：

标包	名称	估算金额（万元）	区域
2	食堂食材配送区域2	850	富春路288号等

标段2：区域二

涵盖但不限于以下地点，将以采购项目的具体需求进行相应的调整。

序号	地址
	富春路288号
2	兴议村15组51号
3	固陵路135号
4	新浦路95号
5	天官路22号
6	江边第六空间旁
7	联庄二区27号
8	庆春路87号B座3楼
9	上天竺公交车站
10	惠兴路9号
11	江城路96号
12	中河中路151

2.公司供货实力展示

1承诺供货服务

我司在服务交付过程中，郑重承诺如下：关于质量、数量、价格及售后服务，我们将严格履行各项标准。

我方承诺对招标人提出的退换货事宜将迅速响应，确保在规定期限内完成替换，并经过招标人的验收并达到合格标准。

保证配送的食材质量。我方对提供的商品质量负有全部责任，保证不以任何理由或任何方式提供假冒伪劣、三无产品以及未经国家有关部门认证和检验检疫的产品。所供生鲜类产品必须保证质量新鲜，且进行初加工，确保不带有泥土、杂质或腐坏，不能存在腐烂变质现象。成品类食品必须在保质期以内，如因我公司品问题造成的食物中毒等群体性事件的，除按违约罚款之外（扣除保证金100%),按法律程序追究刑事责任。

食材采购坚持与长期战略合作的基地合作，确保来源可靠。我们承诺绝不销售任何假冒、劣质或过期变质商品，所有种类的产品均经过政府部门如卫生、防疫和质检部门的严格检验检疫，以确保产品质量上乘，坚决杜绝伪劣。一旦发现此类问题，我们将执行每件假货罚款一百元的制度。在因配送货物导致的食物中毒事故中，如责任归属我司，我公司将承担全部的经济和法律责任。

我们承诺，对每批次食材均实施严格的质检流程。一旦食材送达采购方指定位置，我司安排专门人员即时收集样品，送至权威的检验检疫局技术中心进行检测。我们确保所供食材的安全卫生、品种丰富且数量精确，最终验收的送货数量以接收人员确认为准。

确保实施配送应急计划：承诺准时上门交付，一旦遭遇突发状况，我们将优先从邻近站点调拨食材，以保障持续供应。

确保配送食材在接收前已按照规定进行初步加工，且严格保持清洁与卫生。实施细致的分类包装措施，采用保鲜盒、保鲜袋及保鲜桶分别对各类食品产品进行逐一装填。

我公司将委派专属团队并配备专用车辆，实施24小时不间断的全程跟踪服务，确保客户的所有需求能迅速得以满足。

我司特设专人每月实施定点客户走访，以保持与客户的即时沟通，关注并积极响应他们提出的各类建议、意见及需求。

我们拥有一支专业的客户服务团队，他们提供24小时不间断的咨询服务与投诉响应，同时提供上门服务，确保业务合作中的任何疑问或问题能迅速得到妥善处理。

我司严格遵循6S管理规范，着重于加工流程中的品质监控，以确保产品达到卫生标准。

构建符合ISO标准的严格质量管理体系，以确保产品的卓越品质。

严格按照国家饮食卫生标准执行各项操作。

坚守合同约定，确保产品质量与分量，以诚挚的服务态度提供全方位的保障。

致力于全面实现管理的规范化与标准化，推行操作流程的规范化设计，确保企业形象的一致性呈现。

我方员工均保持良好的健康状况，持有有效的健康证明，并严格遵守合作客户的各项纪律规定。

如客户在食用我司提供的任何食品后遭受食物中毒，我公司将承担全部责任，并对由此产生的所有后果负责。

我们承诺实现百分之百的安全无事故记录。如不幸发生任何由我司员工疏忽引发的工业安全事故，如火灾等，其全部责任及由此产生的损失将由我公司承担。

我们始终倾听并积极响应关于服务提升的宝贵建议，确保及时且有效地进行处理。

承诺严格履行合同义务，不对项目业务进行任何形式的转包，随时响应并配合贵方的监督检验以及任何必要的支持事项。

2高效供应链管理策略

(2)供货流程

当公司业务人员接收客户订单后，他们首要任务是详尽核实并完整记录相关资讯。

产品的名称及数量

客户的名称、地址、电话号码

接单日期

接单经手人签名

在确保订单详情无误后，商务部门将承担统一封发的任务，将订单传递至财务部门进行严格审核。随后，订单将递交给公司总经理进行最终审批。只有经过这三级审阅并获得批准后，订单才会流转至采购人员接收。

商务部门接收采购人员当日整理完成的原始订单，随后由专人负责编撰流水号，遵循时间序列对订单进行装订归档。

当天，采购人员依据所需，完成食材的采购。对需当日送达的食材，经过严格的质量检验后，直接安排装载运输，目标地为客户的指定位置。而对于非紧急的食材，则送至仓库妥善存储，仓库管理员负责统一发货管理。

·接收订单环节

仓库出货环节

在接受客户订单后，仓库主管的第一步是详尽核查订单详情，对任何可能存在的不清晰点，应迅速与公司商务部门沟通确认。

仓库主管需依据订单需求，统筹规划各小组的出货准备工作。

在编制发货单（送货单）时，务必详细记录以下信息：首要列出商品的详细名称及对应数量，接下来注明收货方的完整名称与地址。此外，请在备注栏内标注该批货物的订单日期，以及关于是否存在欠货的情况。发货单需准备三联，其中一联存档于仓库，另一联由公司保存，剩余一份供客户留存。

在填写补发缺失货物的发货单时，务必在备注栏明确标注原订单的日期，并表明‘补发’性质，例如：对应于x年x月x日的原有订单产品进行补发操作。

在处理新订单与补发订单的同时发货情况时，务必对两者分别填写独立的发货单。

仓库主管需在确认已发货的订单上标注‘已完成发货’，对于存在缺货情况的订单注明‘暂欠货品’，如已补发则需相应删除‘欠货’标识。每日发出的货运单据需返回公司归档保存。

对于出货过程中产生的问题，其责任归属由仓库员工承担。如因此导致公司蒙受经济损失，将对相关责任人实施经济惩戒。

(3)物流配送流程

致力于提供高效快捷与机动灵活的服务，我们坚守诚实守信，追求卓越品质。秉持"以真诚赢得信任，以优质服务获取支持"的核心理念，我们承诺以上乘的服务质量、合理的价格满足您的期待。针对本项目，我们特别设立了配送供应工作执行小组： - 组长由总经理担任， - 售后部经理负责售后监督及调查， - 配送中心经理专司专项配送管理。 我们全面协调各项工作，坚持问题导向，确保任何问题能迅速响应并解决，依据公司的日常配送流程，我们制定了详实的配送实施方案和行动计划。

中标后，我公司将迅速与相关企业沟通，协调物资供应事宜，严格遵循国家食品生产标准进行生产。每批次产品出厂前均会经过详尽的质量检测，并随货附带质检报告，以便及时向主管机关提交备案资料。

配送办法

关于配送质量的管控标准，我们实施了以下关键策略以确保食品品质：

在签署《配送合作协议》的过程中，双方，即采购人与我司，将共同制定《配送质量标准书》。

在收到采购方的配送任务后，我公司将由分拣人员依据《配送质量标准书》对所组织的原材料进行精确分类并装箱。只有经过配送主管严格的质量核查并确认食品符合标准后，才会将其安全送达客户手中。

食品在配送过程中接受采购方质量监督员的严格验收。

时间安排：准时拣货、发货。

物流配送策略：通过优化货车调度，有效规避交通拥堵，确保选择最短且高效的行驶路线

优化交通运输路径，确保以最短的行驶时间高效送达商户，严格把控每一分钟，追求卓越的时效性。

配送要求：公司接到配送任务后，按合同要求，向客户提供优质、新鲜的食品。配送产品应取得食品生产许可证的必须有质量安全合格标志，并要求索取质量检验报告，符合国家有关标准要求。

公司配送、交货流程

流程	内容要求	责任部门／人	备注
提供咨询和业务资料	·向客户提供业务咨询和业务资料·双方达成合作意向。	客户营销部	业务资料
质量要求和价格确认	·双方经理确认签字。	客户营销部	价格表
签订合同	·双方签名、盖章生效。	客户营销部	合同书
下订单	·客户以电话、传真、书面等方式提前1天给公司下订单。	客户	订单表
审单分类统计	·订单部审核订单，品名、数量、质量、规格、送货时间等。·经理签字确认。	配送部订单部	客户订货单
下达配送计划	·将客户订货资料输入电脑。·将订货统计下达给物流仓储。	订单部	订货统计表
配货作业	·按下达的电脑配货单进行配货。	配送部	配货统计表
出货检验	·过秤，登记。·抽检质量，留样。·品检员在“出货检验单”上签字。	过秤员质检员	·出货检验单
送货	·按客户分布情况安排好送货线路。·准时发车送货。	配送部	发车时间表
客户收货	·过秤收货。·在送货单上签名。	客户送货员	收货单
客户服务	·及时处理客户的投诉及建议。	客户服务部	顾客满意度
			调查表
货款结算	·结账人员到财务部拿单。·客户财务部门对账，双方签名确认。·客户按时如数支付货款。	客户财务部	送货单。·价格表。
作业改进	·对纪律、品质、服务、作业流程、成本控制等进行总结。·各部门提出改进方案。·总经理批准执行。	各部门总经理	·改进方案。

(4)沟通及售后服务

a.成立沟通及售后服务团队

售后服务部的岗位设置及人员配置的原则

售后服务部门的岗位配置坚持权责匹配与目标明晰的理念，严格依据职能划分实施岗位设立。

售后服务团队的人力资源配置策略，基于公司的扩张规模，考虑了适宜的管理跨度，并遵循以最低管理成本为导向的原则进行设计。

●售后服务部的组织设置

部门经理由售后服务部委任，其主要职责包括统筹日常事务管理与处理，协同其他相关部门的工作协调，向上级进行工作报告，同时负责客服中心及售后服务团队的全员培训，并进行相关审核工作。

组织架构中，售后服务部经理下辖一名助理，同时担任客户服务中心主任。此职位的主要职责包括：协同售后服务部经理执行各项任务，全面管理客户服务中心日常运营，包括接收并妥善处理客户的投诉与产品使用需求。对于超出自身处理能力的问题，应及时向售后服务部经理汇报，以便经理能迅速提供支援，确保问题得到有效解决。

●售后服务工作要求

售后团队需具备深厚的专业知识，同时需精通与用户的有效沟通技巧。

保持工作现场整齐有序，所有货物摆放整齐。

严格按照操作规范操作，禁止非法操作。

●售后服务相关的场所

仓储管理规定

库房应有防火、防潮，防磁，防盗设施。

严禁在库房内吸烟，严禁酒后值班。

严禁无关人员进入库房。

严禁在库房堆放杂物、废品。

严禁在库房内存放私人物品。

严禁在库房内闲谈、打闹。

严禁随意动用库房消防器材。

制定规范的仓储运输流程

我们计划预留专用仓储区域，以临时存放货物，从而在货物齐全后方便进行分发操作。

所有货物必须随附详细信息，包括：目的地地址、收件人全名以及联系人电话，以便信息管理人员能够准确无误地将这些资料输入系统。

工作人员负责在每个货箱上粘贴相应的标签，旨在确保装载和配送过程的顺利进行。

为了确保运输产品的准确无误，每位配送人员均随身携带详尽的货物信息，以便客户在接收时进行签收确认。

在货物配送完成后，我们将实施持续的客户服务追踪，以实时更新货物的位置信息，确保客户能够随时获知其货物的状态动态。

货物经由配送员安全、准确地送达客户手中，客户验收无误后签署确认，随后配送员将签收凭证归档。

操作流程如下，确保每批货物在交付客户前的安全无误：项目启动后，对项目的动态实施严密监控，旨在确保所有活动严格按照预定进度执行。为此，实时跟踪实际进度并与计划进度进行对比是必不可少的。

项目进程中如遇进度滞后的情况，必须及时实施纠偏措施以确保进度的顺畅执行。以下是实现有效项目进度管理的关键环节：

项目控制过程的执行步骤。

确定实际进度完成情况对项目进度的影响。

将项目变更融入进度计划。

计算更新后的进度计划。

控制项目进度。

b.配送组织管理

相关管理部门工作

员工的配送技能与服务品质被视为首要考量。公司严格要求全体员工接受包括业务知识、劳动技能在内的专业培训，强化道德教育，以培养他们具备高尚的思想素养和遵循行业规范。同时，我们强调员工应养成爱护环境、注重卫生的良好习惯。

在收到客户订单后，综合办公室的专业人员迅速进行订单拆分，同时及时通告财务部门提交资金需求申请，协调配送部安排人力资源与物资配置，并由仓储管理部门负责食品库存管理。

客户订单由配送部接收后，部门迅速分配相应的器具、运输方式及车辆资源，并明确指定责任人及对应的员工执行任务。同时，我们严格把控食品配送的时间节点，包括设定准确的运输期限和交货时间，以确保高效、准时的服务执行。

库房管理部门评估食品的可用性，包括其功能、品质、品种与库存量，以确保其能满足订单的需求。随后，他们将生成所需采购清单，递交给财务部门和采购部门进行后续处理。

专业采购团队由采购部委派，负责购置必要的食品，对于配送中可能存在的短缺部分，将及时通知后勤部门调度运输车辆进行补充配送。

物力、财力准备

专用器具配置由配送部和库管部门负责。

食品种类、计算数量或预算体积的依据下，配送部负责人将选定运输车辆。

运输队严谨执行车辆性能与燃油等相关检验，以保障运输过程的顺畅进行。

食品采购资金与预算配送相关费用由综合办公室及财务部门预先垫付，随后由资料员负责编制送货单。

c.配送工作细则

“三高效应”

顺畅的部门协作与响应机制：接到任务指示后，各部门迅速共享关键信息，保持紧密协同，全体员工积极响应，高效执行。

时间管理与效率优化：通过有效调度，设定各部门及工序的工作进度节点，明确每个阶段的完成期限，确保整体任务的按时完成。

确保食品品质与效率：提供的食品应具备客户所需的功能，且在质量和数量上均需严格符合客户需求。

配送工作质量保证措施

配送人员需遵从甲方相关领导的指引并根据其指令开展工作，确保工作的执行质量满足既定标准。

确保按照甲方相关领导的指示，精确配送并进行数量验收，确保食品无任何差异。

(5)建立畅通沟通渠道及售后快速反应机制

服务基本流程及标准

用户通过电话等方式提出服务需求。

客服部门的主要职责在于搜集用户信息并妥善记录，包括：用户的姓名、地址、联系电话、相关项目以及发生时间。

抵达现场后，工作人员需详尽核查，对项目进行对照确认。

我们承诺为产品提供公正且市场相符的报价，特殊情况如遇断货，将参照同等级别的商品价格进行报价。

我们承诺提供专业的咨询服务，确保技术难题将由专业技术团队解答。我们将及时并完整地向贵行提交所有所需的技术文档，并安排专业技术人员进行现场跟进与调查。

质量承诺：我方确保所有产品的品质均严格遵照国家质量检验标准，且所有产品皆配备有权威的国家或行业认证证书及资质证明。

我司严格遵循国家法规，所有产品均需持有生产许可、卫生许可及相应的检测报告。我们承诺在必要时及时向贵单位提供这些资料的官方副本。若我司提供的资料经国家权威机构验证为无效或已过期，由此产生的所有责任将由我司承担。

我司特设专责团队，致力于应对并解决由产品质量或配送问题导致的客户投诉事项。

运输方式：我方派专人专车配送，并承担其相应费用。我方将所订购的副食品和验收清单按时送至指定地点后，采购方派专人对照清单逐项过秤验收，双方在验收入库单上共同签字确认。

在收到采购方的问题通报后，我们保证在五分钟内作出及时回应，并确保在半小时内将所需物品准确送达指定位置。如因我公司未在约定时间内交付，除特殊情况外，我们将承担由此引发的所有经济损失。

我方提供小时的电话服务。接到采购人投诉建议等问题时：当场咨询能够电话解决的电话给客户解决，不能当场解决的我方技术人员半小时内到用户指定地点。困难问题与采购人协商具体解决时间。

我们承诺对贵公司的考察提供无缝对接的接待服务，将竭力满足您在考察过程中对各类信息的需求。

我公司保证投入专人专车为本项目服务。

我们承诺，针对采购方可能提出的与货品品质或运输相关的问题，我公司将专门设立服务团队进行妥善处理。

我司产品若经国家相关职能部门（如送检或抽检）检验发现不符合或未能达到国家相关标准与要求的产品，我公司将承担所有法定及经济责任，并对由此引发的全部经济损失及品牌信誉损害进行赔偿。

我司严格遵循标准包装程序，对货物实施全面防护措施，包括预先进行防潮、防震、防锈及防范粗鲁装卸操作，以确保货物在运输过程中安然无恙并准时送达约定目的地。如因包装问题导致货物受损，其责任将由我公司全部承担。

若我司未能履行合同约定，采购人依法享有实施相应制裁的权利，包括但不限于暂停或终止供应服务。

服务受理流程

·服务反馈、监督流程

服务投诉流程

若对公司服务依然不满

1)沟通及售后服务时限、标准、要求、考核

●配送计划客户服务策略

我公司接到用户采购计划通知后，提供小时服务支持。

构建预先预警的服务补救机制：优先推行预防策略，以事前干预为主，及时补救为辅。通过前瞻性洞察，预见并防止潜在的商业困扰。

积极构建投诉机制，以激励与引导不满客户的反馈。物流服务供应商应设计用户友好的投诉流程，旨在促使客户主动表达他们的困扰。同时，我们应重视并鼓励那批通常沉默的不满意客户发声，通过他们的反馈揭示潜在的风险和问题核心，从而实现即时优化。

响应迅速，对于服务失误的处理至关重要。一旦发现错误，立即采取行动，能有效提升补救效果，防止问题进一步扩大和恶化。

●验收标准

确保向客户提供的食品生产企业相关资质，严格遵循以下规定：提供完整的三证资料。

营业执照的有效期内，其经营范围应明确规定涵盖该产品类别。

任何产品必须具备有效的生产许可证，并且许可证副本中必须明确列出对应类别的产品名称。

该企业已提供经官方认证的合格生产检验报告，其上清晰地盖有企业鲜章，且该报告由法定检验机构出具。

我们确保为客户提供经合规检验的肉类和冷冻食品，其相关三证须严格遵循相关规定。

营业执照的有效期内，其经营范围应明确规定涵盖该产品类别。

政府批准的《生猪定点宰杀证》。

动物检疫条件合格证。

动检部门检疫合格证明。

签证规定

签证是《销货清单》与《收货清单》，或《收货清单》与实际送货各项指标，数额核对准确或相符合并双方签字认可。

配送部门核查并确认签章有效的《收货清单》，财务部门进一步核实相应的结算细节，随后进行业务款项结算处理。

2)设施设备卫生管理

员工在操作过程中必须严格遵守设施设备的固定位置，作业时需确保所使用的设备运行正常。所有设施设备应实施系统化的维护管理，例如，针对食品仓库的环境卫生，可制定《食品仓库卫生管理制度》以规范操作流程。

食品储存设施及设备应确保整洁，无霉斑、鼠害痕迹，同时不应有蝇虫和蟑螂滋生。仓库需保持良好的通风条件。

食品入库管理规定如下：仓库保管员负有拒收任何不满足食品卫生标准的食品的职责，并需对入库后的食品实施分类储存。

A.食品与非食品不能混放。

B.食品仓库应遵循严格的储存规定，不得混放于同一空间内的是：洗洁用品、药品、散发强烈气味的物品以及任何有毒有害物资。

C.定型包装食品与散装食品分架存放。

D.冷藏管理规定如下：    1. 肉类及其制品需立即冷藏，应存于容器内，确保环境温度维持在零下18摄氏度以下。      2. 蔬菜瓜果的适宜存放温度为0至13摄氏度，需严格控制。    3. 鲜蛋的存储温度建议设置在0至1℃区间内。    4. 冷库每日需进行一次除霜作业，同时保持地面清洁，以确保食品安全与卫生。

E.食品库存应实施有序管理，具体要求如下： - 分类存储：各类食品需明确区分并放置在对应的架子上。 - 安全间距：确保食品与墙壁保持适当距离，地面亦需留空。 - 标签标识：每项食品均需粘贴清晰的标签，标明名称及保质期。 - 先进先出原则：遵循先进先出的原则，及时处理已过期或品质下降的食品。 - 定期检查：对库存食品进行周期性检查，确保食品安全与有效性。

F.确保仓库内外环境的整洁卫生，非食品仓库相关人员概不允许入内。

严禁对已超出保存期限，因库存时间过长导致品质下降，或经检查确认存在腐烂变质、酸败、虫害侵蚀、霉变等问题的食品进行加工和生产经营操作。

a.仓储环节

食品储存场所的环境卫生需建立健全管理制度，对此，相关人员需明确其相应的责任与任务。

如何进行工作前的清洗准备。

阐述正确的洗涤剂运用与消毒清洁程序指南

熟悉并能够准确配置洗涤剂和消毒剂的适宜浓度，并实施浓度检测工作。

知道如何判断设备或用具是否卫生安全。

知道如何清洗设备以及正确的清洗方法。

阐述预防在食品储存区域、清洗工具区域与存放区域之间交叉污染的具体策略

知道如何正确处理清扫的垃圾及废弃物。

掌握识别遭受化学污染物的食物类型及其识别方法，以确保食品安全，坚决避免购买此类食品。

理解并能够将食源性疾病的主要成因与自身岗位操作相结合，实施有效的预防措施。

b.清洗消毒管理

配置专门的工具清洗与消毒设施区域，其中应包括消毒设备及洗刷保洁设施。

洗刷消毒员应精通洗刷消毒流程与技术要领，始终坚持遵循"清除残留物-碱性溶液洗涤-清水冲洗-热力消毒-后续清洁维护"的操作规程。

确保每次使用的工具和器具在使用后立即进行清洁和消毒，避免积压。所采用的洗涤剂和消毒剂需严格遵循国家规定的卫生标准。在进行消毒操作前，工具务必彻底清洗，消毒后的工具应表面光洁，无油脂残留、水分痕迹、无异味、无泡沫，并确保无任何不溶性附着物。消毒完毕后，立即将它们妥善存放在保洁室以备后续使用。

完成洗刷消毒程序后，务必对地面和水池进行彻底清扫，立即处理并清空水桶，确保地面、水池光洁无污，表面无油渍残留，水桶内外洁净如新。

确保室内环境与设备的定期清洁，不留任何卫生盲点，致力于维持整洁的环境标准。

c.供货环节

确保运输车辆内外整洁无瑕，毫无污迹与异味，同时保持良好的通风环境。

所有其他类物品需妥善封装，确保与蔬菜及各类副食品保持适当隔绝。

送货器具保持干净，无污渍。

对于冷藏食品及易腐食品的运输，应实施严格的保鲜措施以确保品质与新鲜度。

在食品运输前，专用运输车辆务必实施消毒程序，并配备专责人员对执行情况进行严密监督。

运输车在运输过程中，应有防雨措施。

不得将具有特殊香气的食品与容易吸附异味的食材混装运输。

在装载食品的过程中，务必遵循无混装原则，确保食品不受有毒有害物质的潜在污染。

3)配送应急措施

针对满足客户日常需求的紧迫性，我们特此拟定如下应急响应策略：

货源管理应急预案：  1. 在常规供应期间，确保客户需求的满足，需提前三天对库存进行详细核查。对于调料类商品，我们将及时与供应商进行确认；对于蔬菜类，则与农户保持紧密沟通，一旦发现供应量不足，立即启动补货程序，并及时通知客户。  2. 若遇特殊情况导致最终供货日无法如期提供，我们将立即与客户协商，主动采取措施，由我方负责采购优质替代货源进行补充。相关费用的差额，将由我方承担，以确保服务的连续性和客户满意度。

一、运输前预防与应急响应 在每次运输任务的前一天，我方会对即将使用的货车进行全面检查，确保消除所有潜在问题。如遇货车无法按计划时间执行送货，我们将立即采取行动，在市场上寻找并租赁符合卫生标准的替代货车，并安排人员随行护送货物交付。

应对突发需求的货物配备策略：考虑到客户可能的临时增购需求，我方将运输食品的总量提升至105%，这额外的5%是为了预留空间以灵活满足客户的即时增量要求。

我方将在项目团队中设立应急人员热线，确保其全天候畅通无阻。一旦项目任一环节遭遇突发状况，用户可通过此联络渠道迅速与我方沟通，我们将即时响应，制定并执行相应的应急措施，以保障食品安全的持续供应。

2质量保证措施

我单位保证提供产品达到技术标准。

1)食品安全方针

确保食品安全与环境卫生，赢得消费者信任，积极推动持续改进，引领市场潮流

全面履行合同条款，确保百分之百的合同契合度。持续优化食品安全管理系统，以严苛的标准满足客户对于食品安全与卫生的高要求。致力于向顾客提供高品质、安全卫生的餐饮产品，从而提升顾客满意度至新高度。

食品安全目标

公司坚持以品质为首要宗旨，确立了一流商品作为保障食品安全的核心策略，明确设定了食品安全的目标：

——食品安全要求到符合相关标准。

——商品检验合格率达：100%。

——商品安全合格率：100%。

——顾客满意率：95%。

食品安全小组组织结构图

2)食品安全追溯及召回机制

a.食品安全追溯体系

本机构将致力于收集并保存生产运营的相关信息，确保食品安全的全程追踪与可溯性。

工作职责

在执行采购任务时，采购经理必须始终坚持"质量至上"的准则，严格遵循《公司采购控制程序》的规定，以"按需采购、优选供应商、响应招标规定"的策略引导采购行为。

确保产品质量，严格要求所有采购的商品必须来源于持有法定资质的供应商，且由合法企业生产和经营，确保其合规性与合格性。

确保采购物品的质量控制严谨，经我公司质量管理部门严格审核并获得总经理的审批后，方能进行采购进货。

实施对进货品牌法定资质及质量保障能力的详尽评估，包括现场考察和严谨的质量审查。

在签署采购进货合同时，务必详细载明质量相关条款，对合同规定的所有质量标准需严格履行，不得擅自放宽。如非书面合同，需附加质量保证协议，并明确规定其有效期。

确保采购产品的法定凭证齐全，同时遵照国家规定，实施详尽的购进记录管理，实现票据、账册与实物的精确对应。

对进货情况进行质量评审。

采购人员应深入研读并严格遵循《产品管理法》、《产品经营质量管理规范》以及《合同法》、《价格法》等相关法规，注重产品专业知识的积累，以此提升自身的专业素养。

根据《产品采购控制程序》的要求，部门领导的监督下，需负责采购产品的结算及相应的会计处理。对供货商的资质证书（包括完整性、有效性）进行严谨核查，确保其符合质量管理标准。并与质量管理部门协同，从供货方获取所需的验证文件。

确保结算环节的严谨性，需全面核查合同与协议的履行状态。对于任何合同变更，务必要求补签补充协议，规范采购程序。在订立购销合同时，应明确规定产品质量条款和标准。深入调查供货方的生产能力和产品质量状况，以及产品的仓储管理情况，及时传递相关信息，以便相关部门实施有的放矢的质量控制。积极支持供应商客户档案的建立与维护工作。

工作制度

质量管理部门对购进产品的行为，如遇下列任一情况，将予拒绝：

未办理企业质量审核或审核不合格的。

被国家有关部门吊销“证照”的。

其批准文号已被国家相关部门依法撤销，或者接到通知要求进行封存并回收。

涉及本公司业务范畴之外或超出供货单位生产（经营）许可界限的内容。

进货质量评审决定停销的。

进货质量评审决定取消其供货资格的。

采购部门严格遵循公司的"进货质量控制程序", 坚守'按需采购，优选品质，质量优先'的策略，确保所有产品的采购合规性。在选购商品时，务必优先选择具备合法资质的生产商或批发商进行交易。在采购过程中，应预先制定详尽的采购计划，并由质量管理机构成员参与并进行审核。所有采购活动均需以书面形式执行，明确载明产品质量相关条款的采购合同。

在购置产品时，务必向供应商索取发票。发票内容应详细列出商品的通用名称、规格、计量单位、数量、单价以及总额等信息。若部分明细无法详尽记载，需附上经供货单位盖章确认的《销售货物或者提供应税劳务清单》，注明税票编号。采购人员需密切关注产品库存结构与市场销售动态，以此为基础，科学规划采购策略。确保在满足市场需求的同时，防止因库存积压、产品过期失效或滞销带来的经济损失。

在审验销售人员的专业资格时，应核实并确保以下文件的真实性和有效性：

需提供经供货单位公章确认的销售人员身份证复印件。

法定代表人需亲印并加盖供货单位公章的授权书，其中应包含被授权人的详细信息，如姓名及身份证号码，以及明确指定的销售产品种类、区域范围和有效期。

供货单位及供货品种相关资料。

程序启动：当采购部门接获供货商的召回通报，无论是口头还是电话形式，应立即通报品质管理部门并提交启动召回程序的申请。对于仅通过口头或电话传达的情况，采购部或品质管理部需后续发送一份《召回通知》予供应商，要求供应商出具经企业官方盖章确认的书面《召回通知》。这份通知应详尽列出召回的具体产品种类、批次、召回理由、时限以及召回执行的详细计划和相关事项。

重大质量事故：购进假劣产品，受到新闻媒介曝光或上级通报批评，造成较坏影响或损失在2000元以上者。一般质量事故：购销“三无”产品或假冒、失效、过期产品，造成一定影响或损失在500元以下者。

工作程序

筛选合规的供应商：供应商需持有有效的《生产（经营）许可证》和《营业执照》，确保其企