2024年**市**食堂鲜肉类原材料配送服务项目

投 标 文 件

（招标编号：****2023***-**-YK005）

商务技术文件（鲜肉类）

 

 

 

 

 

投   标   人：  **市**食品有限公司

日        期： 2023 年 * 月 * 日

 

引言

 

尊敬的**市**各位领导、专家评委：

您们好！

位于**市的**食品有限公司成立于二零**年，作为一家依法注册的正规企业，我们专注于农、工、科、贸多元化的农业与食品科技发展领域，专门从事农产品和食材的配送服务。历经多年的辛勤努力，公司已建立起占地508亩的优质蔬菜种植示范生产基地，并相继荣获农业管理机构授予的'无公害农产品产地'和'农产品生产基地'称号。为了顺应地方市场趋势并加大科技投入，我们现已逐步构建起涵盖生产、供应、销售和配送的完整产业链，实现了'一条龙'的可持续发展模式。

本公司配送中心坐落于**区**乡**村**号，占地面积总计**平方米，其中包括**平方米的冷藏仓储设施和**平方米的箱式货车专用仓库。我们拥有**台配送车辆，其中冷藏运输车辆**辆，用于满足特殊商品的需求，而箱式货车则为**辆，主要负责常规货物配送。此外，公司自营果蔬种植基地面积达到**亩，为我们的生鲜产品供应提供坚实的基础。配送团队由**名专业人员组成，确保高效、准时的服务执行。

我司自20**年起与**市众多机构建立合作关系，包括100余家机关单位、企事业单位、教育机构、军事设施、医疗机构、制造业企业、餐饮场所及超市等，提供种类繁多的40大类，超过1000种商品，涵盖蔬菜、肉类、蛋品、鱼类、粮食、干货、调料及新鲜水果等。年度销售额突破2亿大关。自为**市**食堂开展食材配送以来，我们专注于鲜肉类产品供应，对各合作伙伴的特定需求和消费特性有着深入理解，熟知他们的收货时间和地点，屡获**主管领导的高度赞誉。  2016年，我们引入电子商务平台，随后在202X年进一步扩大了物流配送的规模，并不断优化管理体系。我们的目标是打造一个具备快速响应、集成化功能、规范化操作、系统化目标设定以及现代化手段的高效配送服务体系。

在供应链管理、生产加工及配送服务环节，我们严格遵循国家相关法规，特别设立了蔬菜检测与检疫实验室，坚持实施不达标准商品不予流通至消费者的准则，严谨把控产品质量关卡。

我们秉持诚信与真实，严格遵循客户的需求为导向，致力于生产并配送高品质的食品。我们提供全程的免费售后服务，包括对食品质量的终身追踪，确保消费者的透明消费体验。我们致力于全方位维护客户的健康与福祉，竭诚服务。

 

坚持以品质谋求生存与发展，以品质追求效益的提升。

我们**食品人承诺： 用心为您服务！

真诚期盼能为贵局食堂提供食材配送服务！

 

**市**食品有限公司

2023 年 * 月 * 日

自我评估表

序号	评分项目	评审内容	分值	自评分	页码
1	认证证书情况 （4分）
2	同类项目业绩 （2分）
3	企业综合实力情况 （10分）
4	拟派人员配置 （6分）
5	企业管理制度投标 （5分）
6	拟供应物品的基本情况 （10分）
7	改进质量保证措施 （5分）
8	项目实施服务方案的优化方案 （24分）
9	食品安全责任保险的保障 （3分）
10	售后支持计划 （6分）
11	其他优惠政策和承诺 （5分）

 

第一章 项目分析及解决方案

一、项目概况改写后的内容

2024年度**市**公共食堂原料供应服务采购项目

配送服务覆盖**市内各餐饮设施，具体包括：市**食堂（位于*****号），***食堂（地址为***号），**食堂（坐落在***路），以及***食堂（详细地址为***路**号）

本项目涉及的配送服务包括：粮食（大米、面粉、油脂）；蔬菜与豆制品；各类肉类；新鲜水产与冷冻食品；调味品、干货、鸡蛋以及蛋糕烘焙原料的供应供应商。

标项	标项内容	配送种类
一	米面油类	大米，面粉，各种杂粮，大豆等，禽蛋，食用油：非转基因食用油：包括菜籽油、玉米油、山茶油及各种调和油等
二	蔬菜、豆制品类	各类新鲜蔬菜、豆制品等。
三	肉类	新鲜的猪肉、牛肉、羊肉、新鲜鸡、鸭、鹅肉等
四	水产、冻品类	各类新鲜鱼、汪刺、泥鳅、冻鸡腿、鸡翅、带鱼、鸦片鱼尾巴等
五	调味品、干货、鸡蛋、蛋糕辅料类	咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，即食盐、酱油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等调味品，香菇、木耳海带、豇豆干、毛笋干等干货，腌制品榨菜、什锦菜、豆腐乳等早餐菜，鸡蛋，蛋糕奶油、香粉、泡打粉等辅料

 

服务周期设定为一年，届满后，若供应商在年度绩效评估中表现达标，将有资格续签第二年合同；反之，如评估结果不达标，将不予续订。在合同履行期间，采购方保留因供应商违约行为而单方面解除合同的权利。具体的考核标准与流程详载于本文件第三章的附录一：**市**2024年食堂原材料配送服务绩效评价表。

对于标项三，我们明确了对新鲜肉类质量的严格规定，包括但不限于猪肉、牛肉、羊肉以及各类禽类如鲜鸡肉、鸭肉和鹅肉等。

1.质量标准与主要要求

1.1 肉类品质要求如下：色泽鲜艳，肉质呈现优良质地，饱满且均匀；肌纤维紧密，富有弹性，表皮湿润，无明显淤血痕迹，表面光滑，不应附着猪毛。确保无淋巴结异常，接触感良好，无注水现象，无显著异味，皮面平整无瑕疵。供应时必须提供完整的检疫标识和检验报告，同时肉类需具备官方动物检验检疫合格的权威证明。

1.2 禽肉类如鸡、鸭、鹅的胸部肌肉饱满且富有弹性，皮肤呈现出清洁且富有光泽的特点。

特别要求

1.中标供应商应确保其供应的商品质量严格遵循《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。

2.在运输过程中，商品的外包装应当明确标注产品名称、制造商全称、厂址、净重、生产许可证编号、批次、制造日期、保质期限以及适用的国家标准编号和规格。同时，包装应确保完整无损，无任何挤压痕迹，严格遵循国家产品质量相关法律法规的规定。

3.所有商品必须严格遵守卫生标准，不得包含任何腐烂、变质、油脂劣化、霉变、虫害滋生、污秽不洁或者掺杂有非正常杂质，同时确保其无任何可能对人类健康构成潜在威胁的感官性状异常现象。

服务要求：

1.投标人应当全面理解和严谨遵守本招标文件的各项规定，提交的商品或服务必须严格契合招标文件的规格，并务必符合《中华人民共和国食品卫生法》和《中华人民共和国食品安全法》等相关国家法律法规的要求。

2.招标文件要求投标方需具备健全的采购管理规程、仓储运营标准以及发货与配送操作流程等相关规章制度。

3.投标人需配备专门的服务团队，与招标方的相应业务联络人建立紧密联系，承担日常信息的交互与配送协调职责，同时确保满足日常运营所需物资的及时配送需求。

4.投标人对常用产品应有一定的储备。

5.我们将实施一套全面的售后服务保障，如商品存在任何不符质量标准的情况，客户有权申请退货或更换。我们承诺在接到此类请求后立即响应，响应时间不超过一小时。

6.招标人期待投标方配备能够充分满足本次配送服务任务所必需的人员配置及交通工具等相关设施。

7.投标人应当严格按照招标人的规格要求（包括品种与质量等）进行供应，任何未经许可的供应商品变更均将被视为违规，如若发生，招标人保留退货的权利。

8.招标方将依据合同条款对采购商品进行严谨的质量检验。对于任何不符合规定规格的商品，投标方需无条件执行退换货程序。

9.投标人应当依据供应商品的销售金额提供国家认可的正式发票。

10.关于食品追踪的规定，食品供应链的透明度至关重要，确保所有食品的源头可追溯，其来源应限定在经地方政府监管部门认证的流通市场或具备相应资质的制造商，而且食品生产者与供应商之间需建立稳固且合法的供应契约。供应商需妥善保管相关文件如下：

1）供应商与生产企业的销售合同；

2）生产企业的送货单和销售发票；

3）供应商与买方之间的采购协议及相关交付凭证，包括销售发票。

货物数量要求

供货将以招标人前一天确定的采购清单品种和数量为依据，供应商需在当日15:00前接收到相关通知。采购的实际数量将允许在计划范围内有所浮动，浮动幅度控制在正负5%以内。

送货时间、地点及方式：

供应商应严格遵照招标人的送货通知规定，确保在早8点前或之前送达指定地点，且需按照要求的品种与数量执行。食材配送车辆需专用，以确保食品运送过程中的无菌操作，防止二次污染。所有货物的运输费用以及途中的潜在风险，均由供应商承担。对于采购人可能提出的紧急临时补货需求，供应商须在接到通知后两小时内完成配送任务。

验收标准：

（一）现场验收：

在供应商将食品交付至招标人指定位置后，需提交一份完整的三联物资交付清单。招标方将指派两位指定人员对食品的项目包括但不限于种类、数量（冷冻品以其包装标明的净重为准，排除冰块部分）、规格以及感官品质进行逐一验收、称重并记录。验收过程中，工作人员将参照相关文件以确保食品种类符合规定。若发现任何不符，应立即要求供应商进行修正或退货处理。物资交付清单经双方人员签字确认后，招标人保留两联，供应商保留一联作为存档记录。

（二）抽查检测：

采购方保留对提供的食材进行随机抽样检验的权利，其频率与方式可根据需要自行决定，或委托具备相应资格的检验机构执行。抽样样本数量将根据实际情况酌情设定，通常不超过总量的10%。如采取第三方检验，相应的费用将由供应商承担。

2.对于存在疑问的物资，供应商需接受相关部门的品质验证，相应的检测费用应由供应商承担。

安全责任

1.如供应商遭遇或引发重大服务质量问题及严重违约行为（包括但不限于涉及重大食品安全事件、导致食品中毒事故，因食材质量问题对采购方餐饮产生负面影响），经核实确认供应商需承担完全责任，这可能涵盖食物中毒受害者的医疗费用、补偿性工资损失、事故处置费用以及相关经济损失。在必要时，采购方有权即时终止与供应商的供应协议，扣留全额履约保证金，并要求供应商承担因此产生的所有法律后果和经济赔偿责任。

2.在供货全过程中，包括但不限于现场卸货阶段，若送货车辆或相关人员遭遇任何意外事件，其相关责任将由供应商独立承担。

3.供应商需在中标后确保购置食品安全责任相关的保险，确保该保险的保障期限覆盖整个项目合同期限。供应商需将该保险合同的副本作为本项目合同附件，并随合同签署。若未能履行此承诺，将被视为虚假，招標方有权撤销其中标资格。由此产生的任何损失，供应商需承担全部责任。

 

二、项目难点和重点分析以及相应的解决措施

根据我司对招标文件的详尽研读，结合市场分析及客户需求，我司坚持‘宁可多付出一丝谨慎，也不愿因节省微小费用而妥协’的方针，自始至终把控食品卫生质量。我们坚决不配送任何不符合新鲜度、品质标准的问题食品或变质、低劣产品。在食品加工过程中，我们严格遵循所有适用的食品卫生操作规程。在环境卫生方面，我们恪守7S管理标准，实施定期和不定期的全面检查，以消除潜在的卫生隐患。配送部门按照食品安全管理系统规范运行，我们在行业中率先建立了一套科学严谨的操作流程和服务准则。我们构建了从农田到餐桌的全程健康保障体系，实施完善的追溯机制，对食品安全问题进行全方位监控。

重点难点分析

1、采购方对于食材的种类和需求量繁多，而品质被视为至关重要的核心要素，因此对原材料的质量控制不可或缺。

2、食品安全管理体系的严谨控制备受社会广泛关注，任何微小疏忽都可能导致严重的安全事故及公共舆论危机，这对竞标成功的公司而言，无疑是最具挑战性和顾虑的环节。

3、必须精确把握市场动态，以确保报价的折扣幅度既契合采购方的期望，又能最大限度地保障食材的品质标准。

4、售后服务体系需具备高效性，确保对任何配送商品的质量问题能迅速做出反应，并在接收到采购方的通知后三十分钟内立即进行替换。新商品应被准时送达至采购人指定的接收地址。

 

应对措施

1、本公司配备有完备的专业检测设施和多元化的检测设备，致力于对食品品质进行严谨监控，确保所有配送的食品均严格遵循国家法律法规及招标文件所设定的相关标准。

2、对各类食材的需求种类和数量，我司已与供应商建立了紧密的协作机制，确保每日凌晨在公司内部顺利完成所有物资的装配，实现库存供需的精确匹配，杜绝断货或超量的情况。目前，我们在区域内设有广泛的配送中心，包括办公区域、分拣与加工车间、质检室、干货副食仓库、粮食储备区、冷藏冷冻库以及专业的配送车队。我们直接从无公害蔬果种植基地和活体养殖基地获取新鲜供应，同时与知名品牌厂商保持着长期稳定的合作关系，通过直供协议确保供货的及时性和连续性，避免临时采购的需求。

3、我们积极与权威的第三方质量监督机构建立合作关系，定期进行食材抽检，全面接受由采购方委任的第三方检测机构进行的验收和检验工作。以此确保食品安全，我们承诺毫不保留地配合所有相关监管流程。

4、我司能够安排定期的专业营养顾问举办食谱与膳食搭配研讨会，食材加工将严格遵照食堂厨师的专业标准执行，确保精确切割与配比，从而预防餐饮过程中可能发生的吞咽安全风险。

5、根据成本效益分析，我们实施严谨的成本管控策略，旨在全面优化工作系统的总成本结构。这涉及在采购、配送、质量保证、运营管理以及客户服务等全流程中实施目标成本管理模式，并实施持续的核算与控制，以达成成本削减和绩效提升的目标。对于对制造成本和关键费用产生深远影响的部分，我们进行了全方位的要素分析，进行逐项精细的核算与控制。  为了确保采购过程的有效管理，我们采购部门制定了一套详尽的操作方案：包括定价周期表，明确规定各类商品的定价频率，确保价格信息的及时更新；市场价格调查表，以便深入理解市场真实价格并掌握实时行情；议价表格则包含了供应商报价、行业参考价、谈判价格及审核价，以保证价格设定的合理性和公正性。

6、在配送过程中，如遇到产品品质问题，我公司将提供无条件的免费退换货服务。并且，我们承诺在30分钟内完成新商品的补给，并按照采购单位的指定地址及时交付。如因我司原因导致的任何延误，所产生的全部责任将由我司承担。

 

质量反馈解决合理化建议

我们提议贵方成立一个专门的‘食材质量监管团队’，我公司将派遣资深专家对该团队进行定期的专业培训。该团队将随机对我方提供的原料、加工流程以及最终产品进行质量抽检。同时，我司的供货总监将保持与‘食材质量监管团队’的紧密沟通，以便迅速解决可能出现的问题。在甲方处，我们将配备全职客户服务代表并设立意见箱，以确保及时接收并处理各方反馈。  秉承‘以健康为核心’的理念，我公司郑重承诺，将致力于提供卓越的食材配送服务。我们将严格履行以下承诺：保证食品的质量优异、安全可靠；精确把控数量和定价；并提供全方位的售后服务。

全面遵循国家及各级行政管理部门关于食品流通的所有法律规章和指导性要求。在任何情况下，我们坚决不销售伪造、劣质或已过保质期的食品。所有商品均经过卫生部门、防疫机构和质检部门的严格检验检疫，确保产品质量关，杜绝伪劣产品。一旦发现假冒伪劣产品，我们将执行严厉的惩罚措施，每发现一件将处以五十倍罚款。若供应的食品存在上述问题，除全额退货外，我们承诺将主动没收全部合同保证金，并承担由此引发的经济损失和法律责任。

 

三、全面实施计划构想

秉持"以无比诚挚赢取您的信赖，以优质服务获取您的支持"的核心理念，我们致力于提供高效快捷且机动灵活的服务，坚守诚实守信的商业原则。对于2024年**市**食堂原材料配送服务项目，我们专门组建了配送供应工作执行小组，由总经理担任组长，售后部经理负责售后监督与调查，配送中心经理则专司专项配送管理。我们承诺以卓越的服务质量、合理的价格，确保客户满意度。为此，我们已建立了一套全面的管理体系，由高层领导亲自协调，承诺在任何问题出现后两小时内给予解决。基于公司的常规配送流程，我们制定了详尽的配送实施方案与行动计划。

 

服务宗旨

坚守健康服务与共创未来的理念，我司凭借其经济实惠、安全可靠且注重环保的特性，专注于农产品配送业务。我们的目标是全面提升客户对食品安全部署的信心，从而塑造一个让客户信赖和社会赞誉的优质企业形象。

秉承规划先行的理念，我们尊崇并执行计划。"高效快捷、机动应变，诚恳守约，追求卓越的服务"是本公司对客户服务的坚定承诺与核心经营理念。针对食品采购项目，已专门组建了"食品采购项目执行管理团队"，团队由总经理担纲组长，项目经理担任副组长。售后部经理负责售后监督及调查工作，而配送中心经理则履行专项配送中心的职责，确保全面有序地推进各项工作并妥善处理可能出现的问题。

 

项目配送中心示意图

 

 

 

1、指导思想

在科学发展理念的引领下，我们全面贯彻并严格执行关于食品供应的相关规定。

2、组建该项目食品供应链管理专项实施领导团队。

3、明确职责，落实工作

（1）实施领导责任制，组长作为工作的首要负责人，需构建权责分明的工作体系，明确规定各部门的职责，确保各项任务的有效执行与落地。依据相关政策规定，制定切实可行的实施方案，全面负责食品供应的组织与管理工作责任。

（2）设计并实施一套全面的管理体系、应急响应机制及明确的职责分配，以保障各项工作的顺畅开展及食品安全的有效维护。

（3）正在筹备制定食品供应合同，并将与相关人员签署明确岗位职责的协议。

4、实施严格的职业人员管理制度，构建明确的岗位责任体系并设立相应的评估机制，着重推进员工培训与安全教育的深化与持续性。

5、必须强化食品仓储管理，建立完善的食品进出库操作规程和详细记录体系。在存储食品的过程中，务必遵循食品保藏规定，实施分类储存，并确保安全措施到位。

6、应制定详尽的食品安全突发事件应对计划，确保在遭遇严重事故时能立即执行预先设定的应急响应程序。

7、在项目执行过程中，我们承诺若我司有幸中标，将确保按计划并及时地向甲方提供所需的商品供应。

 

“五心”服务

诚心诚心诚意

考量周全——致力于从对方的视角出发，践行换位思考

严谨与周详：对每个环节均进行详尽检查，确保无遗漏，对每个细节均予以悉心关注

在服务中始终坚持耐性，即便是面对最严苛的客户，我们亦视其为提升服务质量的宝贵导师。

我们的宗旨在于令客户安心满意，并带给他们愉悦的体验，这正是我们工作的核心价值。

任何1%的客户不满都可能转化为100%的负面体验，因此我们在全程服务链中严谨追求服务的卓越与周到，对每一个环节都进行细致检查，务求无懈可击。

 

服务目标

我司拥有成熟且完备的质量管理体系，凭借已积累的市场与信息化建设优势，运用前沿的互联网和物联网技术，构建了覆盖农产品生产、加工配送直至终端消费者的全程食品安全追踪体系。该系统支持原产地溯源及实时查询食品品质信息，旨在提升食品质量安全保障水平。我们的目标是为客户提供一条绿色环保、健康安全、具有保障的配送服务链，从而实现企业与客户的互利共赢。

        食材卫生安全率100%；

        采购方满意率98%以上。

        送货准时率100%；

        食材破损率控制在0.01‰以内；

在履行服务职责的过程中，本公司郑重承诺如下：

1、我们将严格保障所配送食材的优质与新鲜度。如因我司提供的货物导致食品安全事故，我公司将无条件承担全部经济损失及相应的法律责任。

2、我们始终坚持提供合规的、未经任何质量隐患的食材，所有物料均经过卫生防疫部门和质检机构的严谨检验与检疫，确保其真实性，坚决杜绝假冒伪劣产品的出现。一旦发现此类违规行为，将严格执行相关法规，实行每发现一次罚款五十元的措施。

3、确保配送的品种丰富多样且数量精确无误，最终的送货数量将以采购单位的验收结果为基准。

4、每日供应截止时间为8:00整，若未能在该时间后30分钟内送达，将处以当次金额2%的滞纳金；超时1小时以上的，将额外罚款5%。

5、在价格策略上，我们尊重市场实际情况，通过友好协商确定报价，确保为贵公司提供最具竞争力的优惠条件。

6、我司可提供专业的专车及专属人员，实施24小时不间断的全程跟踪服务，确保采购部门的需求能实时得到妥善处理。

7、我司客户服务团队实施周度常规回访，以便实时掌握采购方的需求与建议，并迅速做出响应。

8、我司拥有一支专业的客户服务团队，致力于应对各类咨询与投诉，确保能迅速响应并妥善解决业务合作过程中的任何问题。

 

货源保障

若我司有幸中标，将迅速与各相关的食材供应商及种植基地建立联系，进行统筹的货源组织。我们将严格遵循国家食品安全生产规范，确保每批产品的质量检测报告随同交付，明确标识采购来源，并提交给相关部门及采购方进行存档备案。

 

供货方案实施计划

我司坚持执行'三原则'：准时交付、确保质量、足量供应。同时，我们实施'三专策略'，即配备专门人员、专用运输车辆以及专用线路，以保证服务的专业性和高效性。

确保准时——严格遵照招标方设定的时间表和规定进行配送

承诺提供符合质量标准的优质产品，并对每一批次的发货实施详尽的记录与追踪。

严格依据招标文件所列的配送清单及指定的数量，严谨履行配送职责。

公司将委派专门的工作人员执行配送策略，具体由配送中心经理担纲执行职责。

本公司为本项目特别规划了专属的物流方案：将从公司的配送中心专门调动运输车辆，采用专业专车配送服务，以确保货物准时无误地送达各个指定地点。

 

配送计划

1、配送服务质量标准中，对新鲜食材品质的管控执行如下策略：

（1）在签署与项目食堂的《配送合作协议》过程中，双方将共同制定《配送质量标准书》。

（2）在收到项目单位的食堂配送订单后，我公司将遵循《配送质量标准书》的严格要求，由专业分拣人员对采购的原材料进行分类并进行包装入库。新鲜食材的配送工作由我司专门负责，只有在配送主管进行全面且符合标准的检验后，才会将其安全送达项目单位食堂指定的接收点。

（3）新鲜食材的配送过程接受项目单位食堂的专业质量检验人员的严格核查。

2、配送安排：

（1）时间安排：准时拣货、发货。

（2）物流调度策略：我们将采用货车进行物品投递，旨在最大限度地减少交通干扰，通过科学选路，确保选取路况最优的运输线路。同时，力求以最短的送达时间，将物资迅速送达项目单位食堂，确保零延误，追求卓越的时效性。

3、配送要求：

在履行配送合同的过程中，我司确保按照约定向客户供应优质且新鲜的货品。所有配送的产品必须具备经国家批准的食品生产许可证，其标识上需标注明显的'QS'认证。同时，我们还会主动索要相应的质量检验报告，以确保产品完全符合国家相关标准的规定。

 

公司配送、交货流程

配送、交货流程一览表

流程	内容/要求	责任部门/人	备注
提供咨询 和业务资料	        向项目单位食堂提供业务咨询和业务资料         双方达成合作意向。	项目单位食堂 营销部	业务资料
质量要求 和价格确认	        双方经理确认签字。	项目单位食堂 营销部	价格表
签订合同	        双方签名、盖章生效。	项目单位食堂 营销部	合同书
下订单	        项目单位食堂以电话、传真、邮件等方式提前1天给我公司下订单。	项目单位食堂	订单表
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