目  录

 

（一）技术支持方案

1.食品质量保障计划

我司配备有全面且严谨的食品安全保障体系，专设质量管理机构，并已成功通过环境管理、绿色供应链、食品配送操作规程、生鲜农产品供应商服务规范、商品售后服务、职业健康与安全管理以及质量管理体系等多方位的权威认证。

我公司已购置了覆盖广泛的食品安全责任保险，其年度累计赔偿总额达到600万元，其中包括食品安全责任保障额度300万元，每次事故的责任限额为150万元。免赔条件是，对于每次事故，免赔额将不低于500元或损失金额的10%，两者中取较高者。这一保险安排充分确保了本项目的顺利实施需求得以满足。

我公司已构建了完整的配送服务体系和售后服务部门，作为一家专注于农产品生产的、集成生产、仓储、配送与售后服务于一体的无缝衔接型企业。我们致力于消除冗余的第三方环节，以此降低运营成本，同时确保产品质量的提升和有效的管理体系运作。

我公司已构建完善的物资获取与采购管理体系，确保了物资配送的稳固基础。实施严格的供应商准入机制，对供应商的资质进行深入的信用评估，优先选择能满足客户需求的优质供应商开展合作。

我司在选择生产基地及其周边环境时，对水质、土壤和空气质量进行了严谨的检验，只有在确保达标后才进行生产。生产过程中，我们实施了严格的物资准入制度和详尽的台账管理，涵盖了从种子选取到肥料使用，再到药物投入的全过程，以确保每批产品的源头可追溯，信息透明。我们致力于提供让客户信赖、消费者安心的产品。

公司已建立完善的供应链储备体系，确保在突发情况下的物资供应稳定。面对市场价波动或资源短缺，凭借广泛的全国采购网络优势，我们竭力满足采购方的需求，这彰显了公司的风险管理能力和强烈的社会责任意识。

我公司实施严格的农产品冷链物流策略，旨在确保向客户配送的农产品在全程中维持低温，从而有效减少损耗，保证产品质量的稳定性。

 

 

 

1.1 食材质量保证及来源

1.1.5 食品供应质量标准

1.1.5.1 新鲜水果供应

1．所有新鲜水果的供应应当严格遵循国家的相应标准，确保其新鲜度、无任何异常气味以及无霉变腐烂现象。

2．所有新鲜水果的供应务必确保食品安全，严格排除农药及其有害残留物的存在。

3．所有新鲜水果在交付采购方之前，必须经过严格的前期处理程序，确保其使用率不低于99%。

4．我们的水果供应丰富多样，包括苹果、梨子、香蕉、橙子、柑橘类水果（如柚子）、大蕉以及当季精选的新鲜水果。

苹果特征鲜明，其外观形态独具本品种特性，尺寸整齐，果皮光洁并带有光泽。具备该品种固有的天然色彩，新鲜洁净，无任何斑点，表面平滑无皱褶，无裂隙，无机械性压痕，亦未见因冷冻导致的黑色斑点。整体果实体质饱满，坚实有力。

该梨特征显著：外观形态规整，尺寸一致，无变异果实，保留完整果柄；果皮崭新且洁净，未见刺痕或压迹，无病虫侵害；整体重量沉稳，口感清甜可口。

该香蕉特征显著：硕果饱满，形态端正，果柄完好，无任何缺陷，单个果实均匀一致；其色泽自然，光泽明亮；表皮呈现青黄色调，果面平滑如镜。未见任何病斑痕迹，无虫害侵蚀，无霉菌滋生，亦无明显机械损伤；果肉质地适中，果皮易于剥离或者轻松脱落。

该橙子特性如下：尺寸统一，果皮细腻且富有光泽，触感饱满，未见明显机械损伤。其果皮与果肉紧密相连，富含汁液，口感鲜美，无任何疲软现象。

该柑橘品种的果实硕大接近球体，表面平滑，无显著突起的瘤状结构，未见因病虫害导致的绿色或黑色斑点，整体无霉变迹象，亦未遭受机械损伤。其果皮清新洁净，尺寸整齐，果实状态饱满，色泽自然，展现出优良的品质特性。

该产品特征如下：果实硕大且形态端正，梳柄完好无损，单个果实均匀一致；其色泽自然且光泽度高；表皮呈现青黄色调，果面平滑如镜。未发现任何病斑、虫蛀痕迹，无霉菌滋生，亦无明显外伤；果肉质地适中偏硬；果皮易于剥离或者轻松剥落。

1.1.5.2 粮油物业管理

1．供应食材的质量要求：

1.1 所有所需的大米、调和油、面粉以及豆类原料必须选用非转基因品种。

1.2 所有参与投标的大米、调和油、面粉及豆类食材必须满足严格的卫生标准，不得含有任何腐烂、变质、油脂酸败、霉变、虫害污染、污秽凝聚或者掺杂有异物的情况，同时确保无其他明显影响食品质量或可能对人类健康构成潜在风险的外观异常现象。

1.3 所有大米、调和油、面粉以及豆类食材的剩余保存期限应不少于其原始保质期的三分之二。

1.4 在投标文件中，对于大米和调和油，必须提供由中国SC认证机构颁发的食品安全检验合格证书；而对于包装食品，包装箱应确保完整，且需标注清晰的信息，包括但不限于注册商标、制造商的名称和地址、生产日期、食品安全证明、保质期、成分明细以及制造商的联系方式。至于散装豆类，供应商需出示完整的营业执照和卫生许可证，以及国家机关出具的食材检验合格证书。我司严格遵循行业标准，坚决杜绝任何掺假、变质、异味或过期食材的入库，严禁伪劣、假冒或未经认证的不合格食材进入我们的仓储体系。

1.5 在我们的供应业务中，若产品质量问题或导致的食物中毒（如食材腐烂等）经核实确为我司过失所致，我司将全权负责，包括但不限于承担受害者医疗费用、误工损失以及事故处理相关费用，直至法律责任的追究得以完全履行。

2．执行标准：

2.1大米品种要求为国家标准一级大米。

2.2 米类执行的标准依据为中华人民共和国最新的国家标准（GB/T 1354-2018），符合一级大米的品质要求，且确保不含有任何添加剂。

2.3 大米须严格遵守一级质量标准，并额外满足以下要求：

碎米总量≤15%

小碎米总量≤1%  

不完善粒≤3%   

黄米粒按国家标准执行。

2.4 油类执行标准：依据国家最新的官方规定执行。

食用调和油：GB1535-2003

花生油：GB 1534-2003 　

大豆油：GB 1535-2003

玉米油：GB 19111-2003

2.5油类质量要求：

所选食用植物油应当具备如下品质：色泽鲜明，透明度极高，无任何浑浊迹象，无沉淀或悬浮物存在，黏度适中，不应有明显分层，气味纯正，无任何酸败或异常嗅感。

严格遵循国家指定的食品质量和卫生安全标准，确保产品的外观色泽、嗅觉特性、以及防止霉变和真菌毒素污染。具体要求如下：原粮及成品粮需具备正常的色泽和气味，霉变粒比例不得高于2%。对于真菌毒素，需符合黄曲霉毒素B1（限值为5至20微克每千克），脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量不得高于1000微克每千克，玉米赤霉烯酮不超过60微克每千克，而赭曲霉毒素A限值为5微克每千克。在重金属管控方面，规定铅不高于0.2毫克每千克，镉在0.1至0.2毫克每千克之间，汞不超过0.02毫克每千克，无机砷的上限为0.1至0.2毫克每千克。此外，所有产品均需符合对磷化物、马拉硫磷等超过140种农药设定的最大残留限量要求。我们将按照用户所选择的食用植物油等级，保证产品质量和保质期，以满足供应需求。

招标文件要求供应商提供具备良好商业信誉的食用植物油生产商，其产品需附有详细的产品标识，包括明确的生产日期、保质期限以及质量等级。制造商必须注明食用植物油的加工工艺，无论是通过浸出法还是压榨法的生产过程，并且需声明是否使用转基因原料。任何以次充好、假冒伪劣的行为，如将低等级的油脂标注为一级或二级，或在高价产品中掺杂低价油脂以谋取不当利益，一旦此类违规行为被揭露，我公司将会承担所有相应的法律责任。

1.1.5.3 面粉制品

各类生制干面产品（包括挂面、排粉及通心粉），以及各种生湿面制品（如面条、切面、饺子皮、馄饨皮和烧麦皮等），还有丰富的米粉制品系列（涵盖米粉、米线、年糕、春卷皮、河粉和粿条等）。

1.原料应符合相应绿色食品标准要求。

2.食品添加剂应当符合NY/T 392-2013的相关标准要求。

3.加工用水必须符合《生活饮用水卫生标准》(GB 5749-2006)的相关要求。

4.生产过程应当严格遵循GB 5749的相关标准要求。

面制品要求色泽均匀统一，表面光洁且富有弹性；不应有任何酸味或霉变气息；严格确保无任何杂质；烹煮后，其口感应滑爽，不黏腻，且富有咀嚼的舒适感，整体呈现出柔软宜人的风味。

米制品特性如下：色泽表现为纯白且均匀，其嗅感正常，无任何异常香气；组织结构均匀一致，表面平滑，咀嚼时口感细腻且富有弹性，无生硬感，亦无粘连牙齿的现象；确保纯净，无任何杂质存在。

油面筋色泽呈现金黄色，光泽明亮；其形态保持完整，结构松软且空气充足，散发出浓郁的油脂香气。

1.1.5.4 果蔬类产品

1．食材质量及验收标准：

食材的新鲜度显著，确保无脱水迹象，且无腐烂现象，虫害防治严格。我们所采购的原料均来自信誉良好的制造商，其供应链来源需明确可追溯。所有蔬菜来源于经地方政府监管部门认证的自营农场、专业蔬菜种植基地或合法的蔬菜交易市场，坚决杜绝从个体农户处收购。所提供的瓜果蔬菜均为优质选择，不含残留农药或任何污染物，我们承诺供应的蔬菜完全符合国家无公害蔬菜的卫生质量标准，并承担因产品质量问题可能引发的所有责任。其卫生质量指标严格遵循我国无公害蔬菜的相关标准要求。

2．蔬菜包装与标志要求

包装要求：所选用的容器（包括框架、箱体和袋子）应确保清洁、干燥、结构坚固，具备良好的通风性，且不得含有任何污染、异味或霉变的情况。

所有包装应严格遵循《农产品包装和标示管理办法》，确保粘贴相应的标签，其中包括产地、品种、净重信息、生产企业的名称与地址，以及采摘日期等必要标识。

3．果蔬类产品具体要求：

3.1 所有蔬菜均应展现出其品种固有的色彩特征，多数还具备鲜明且光洁的外观光泽。

3.2 蔬菜的芳香应当无任何腐烂变质造成的亚硝酸盐异味，以及其他不寻常的气味瑕疵。

3.3 蔬菜的口感特性各异，源于其品种多样性。大部分蔬菜的味道倾向于甘醇、微酸或清新爽口，呈现出独特的美味，而部分则带有辛辣或微苦的特性，旨在激发食客的味觉体验。若丧失其固有的风味，则被视为异常情况。

3.4 在评估蔬菜外观时，需排除由萎黄、枯缩、损害、病理变化以及虫害侵害等因素导致的非正常形态或新鲜度问题。

3.5 蔬菜种类包括：大白菜、小白菜、菠菜、甘蓝、荠菜、空心菜、茼蒿、苋菜以及芹菜等绿叶蔬菜，其特性表现为质地鲜美，形态优良，叶片色泽正常，茎部切割平整，无枯黄叶片、病害叶片、残留土壤、显著机械损伤或病虫害痕迹，无烧焦边缘、腐烂状况，除菜心外无抽苔现象，整体无畸形、异常气味。对于结球类蔬菜，要求结球适宜；而花椰菜则需新鲜洁净，无叶柄残余，花朵完整无畸形。

3.6 蔬菜瓜果类包括番茄、茄子、甜椒和辣椒等，其果实呈现出整洁的外观，成熟度恰到好处。番茄的花茎痕迹不显著，果实完整无裂纹，无空洞，要求茄果无裂蒂且果皮质地良好，不得有腐烂、非正常形状、异常气味，同时须避免明显的机械损伤。

3.7 蔬菜种类包括黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜及毛节瓜等，其外观特征表现为整齐划一，瓜体匀称，表面光洁无瑕，无疤痕、断裂现象，确保瓜体新鲜无腐烂，形态完整，无异味，且未见明显机械损伤，清洁度高，无泥土附着。

3.8 蔬菜类别包括萝卜、胡萝卜等，其表皮细腻光洁，规格整齐，肉质紧实鲜嫩，未见任何腐烂、非正常形态、裂隙、木质化现象、不良气味。产品洁净，无泥土附着，且已去除了茎叶及须根部分。

3.9 蔬菜类别包括马铃薯、芋头和姜等。所有食材应确保色泽均匀，无泥土附着，排除任何须根、茎叶残留，且饱满新鲜，不得有腐烂、变异、异常气味、显著机械损伤以及病虫害痕迹。特别要求马铃薯不应发芽，表皮不应呈现绿色变色现象。

3.10 蔬菜香料类：包括葱、大蒜、韭菜和洋葱等。葱、青蒜类允许保留少许洁净根部；葱、蒜、韭菜应剔除老叶片；蒜头和洋葱需去除非食用部位的根和枯黄叶片；所有食材应确保新鲜且幼嫩，无腐烂、变异或异常气味。

3.11 该产品包含各种豆类，如青豆、豌豆与毛豆等，其外观完整，成熟度达标，且未见任何腐烂、变异现象，豆荚新鲜且质地幼嫩，均匀统一。至于豆仁部分，籽粒饱满，整体一致性较高，未见发芽迹象，确保清洁，无泥土混杂。

3.12 水生蔬菜种类丰富，包括：莲藕、茨菰、白笋、荸荠、菱角等。其质地鲜嫩，成熟度恰到好处，确保无腐烂现象、形状完整无异常、无明显异味，且无机械损伤痕迹，清洁度高，无泥土和杂质残留，整体饱满，特别指出，白笋要求无黑心现象。

3.13 在食品类别中，包括诸如香菇、草菇、木耳等多种食用菌。这些菌种的菌盖呈现出圆润且适度张开的形态，菌柄粗硕，菌膜紧密，且菇柄切割平整，除非出于保鲜需求（如蘑菇可短暂浸泡于盐水中），通常不建议浸泡水。所有产品必须确保新鲜，不含杂质，无异常形状的菇类，且绝对禁止出现腐烂或异味现象。

3.14 芽苗种类丰富，包括绿豆芽、黄豆芽以及香樁苗等。这些芽苗呈现出极高的新鲜度，芽体娇嫩，无豆壳残留，确保未经过水浸泡处理，且无任何腐烂迹象和异常气味。

1.1.5.5 冷冻食品

冷冻食品食材总体质量要求如下:

1．所购冻肉必须符合食品安全标准及相关国家和行业的规定，确保具备完整的生产与经营资质证明，明确标明来源，并持有相应的质量检验合格证书。在选购时，需严格筛查，排除含有有毒有害物质、寄生虫以及掺杂杂质的情况，杜绝冻肉出现腐烂变质、酸败或霉变现象，同时坚决不接纳已过保质期的冻肉食材。

2．在冻肉类原料的包装合规性方面，强调必须遵循国家的相关标准规定。选购的食材应确保不存放于任何可能产生有毒或有害影响的储存器或载体。包装标签应具备详尽的信息，包括但不限于：制造商的法定名称和完整厂址、明确的原料名称与重量（或容积）数据、生产日期、保质期的有效期限，以及相应的规格参数和已获得的SC认证标识。

3．所有物料的规格严格符合采购方所提供的每日采购计划中详尽规定的具体规格要求。

4．冷冻禽类食品在解冻后的净含量应不低于90%，冷冻肉类食材解冻后的净含量需达到92%，而冷冻水产品解冻后的净含量不得少于82%。解冻时间须控制在4小时内，且应在20℃的室温环境中进行。所有冷冻食材必须详细列明品牌标识、规格型号、产品类别、包装形式、净重信息以及含冰比例等关键参数。

 

 

1.1.5.6 家禽肉类

所有提供的食材必须严格遵循《中华人民共和国食品安全法》的规定，确保无任何不良气味、无霉变腐烂现象；同时，我们承诺保证商品的真实性和质量，能够提供对应批次的权威检验合格证明作为证据。

 

1.1.5.7 新鲜活鱼类

所有食材应确保其外观和品质达到国家食品监管部门规定的标准，且必须源自合法认证的供应商。确保食材无任何异常气味，无霉变腐烂现象。在交付时，必须附有本批次的入库检验合格证书，并随车携带以供查验。

 

1.1.5.8 肉类产品

1.在猪肉类食材方面，所有物料应严格遵循国家食品安全监管部门制定的标准，确保其来源于信誉良好的正规肉类加工企业。供应商需提交动物检疫合格证明以及广州市颁发的肉品品质检验合格证书。每日供应的新鲜猪肉需经过彻底清洁，去除所有杂质和毛发，其色泽应呈现鲜明的鲜红色，表面富有光泽，正常油脂分布，手感稍有粘腻，肉质紧实，按压时具有弹性，无异味，且无任何腐烂或变色迹象。母猪肉不在配送范围内。

   2.牛肉类产品严格遵循国家食品安全标准，定级为一级。确保无注水处理，肉质鲜嫩，呈现深红且富有光泽，脂肪呈现出纯净的白色或淡黄，其纤维结构精细紧密，均匀分布着脂肪。肉质适度湿润，具备优良的弹性和紧实