学院食堂饮食服务管理综合服务方案

 

 

 

 

招标编号:****

投标单位名称:****

授权代表:****

投标日期:****

 


 


一、优质服务提案

(一)创新菜品设计策略

每餐各类主食品种不少于15样;早餐副食品种不少于30样,午餐及晚餐副食品种不少于40样;午、晚餐高、中、低档副食品种比例为2:6:2;要有2元/份的副食,每餐不少于2种,每餐0.25元/份或0.25元/个的主食不少于2种;午、晚餐均应有2种免费汤供应,免费汤品种每周至少更换3次。

1-1全方位月度餐饮选择

1-1-1第一周精选

餐别

品种

早餐

菜品

主食品种

甜点

粗粮

汤粥

鸡蛋

牛奶

豆浆

肉丝炒银芽

大葱炒鸡蛋

手撕包菜

卤水豆皮

奶香小馒头

油条

小笼包

葱花饼

慕斯蛋糕

蒸红薯

八宝粥

煮鸡蛋

纯牛奶

现磨豆浆

黄瓜炒木耳

芹菜##炒黄豆

菠菜粉丝

香油海白菜

蛋炒饭

水煎包

白吉馍夹肉

土豆丝卷饼

蛋挞

煮玉米粥

皮蛋

 

 

 

中餐

全荤菜

半荤菜

素菜

主食品种

水果

汤、粥

蒜香寸排

小炒牛肉

肉片烧豆腐

香菇油菜

米饭

榨菜肉丝面

千层饼

 

安慕希

酸辣汤

干烧带鱼

鱼香肉丝

酱爆鸡丁

耗油冬瓜

馒头

酸汤水饺

五香烧饼

 

哈密瓜

小米绿豆粥

晚餐

全荤菜

半荤菜

素菜

主食品种

水果

粗粮

汤、粥

清炖羊肉

番茄炒鸡蛋

有机菜花炒肉

豆豉油麦菜

米饭

清汤面

韭菜鸡蛋饼

 

苹果

蒸山药

紫菜鸡蛋汤

毛氏红烧肉

 

炒鸡丝

 

馒头

米线

茄子肉丁饼

 

 

蒸南瓜

玉米粥

1-1-2周二周初菜单

餐别

品种

早餐

菜品

主食品种

甜点

粗粮

汤粥

鸡蛋

牛奶

豆浆

土豆炒肉丝

炒鸡蛋

醋溜白菜

虾皮冬瓜

馒头

花卷

鲜肉小笼包

腊汁肉夹馍

蛋糕卷

蒸芋头

燕麦粥

卤鸡蛋

早餐奶

现磨豆浆

姜汁藕片

爽口萝卜丝

炒豆芽

酱八宝

炒饭

韭菜鸡蛋包子

牛肉拉面

金丝饼

奶油面包

烤红薯

红豆粥

 

 

 

中餐

全荤菜

半荤菜

素菜

主食品种

水果

汤、粥

红烧牛肉

溜肥肠

木须肉

蒜蓉小白菜

馒头

炸酱面

手抓饼

 

君乐宝

鱼头豆腐汤

香辣虾

杏鲍菇炒肉

茭白炒肉

蒜苗炒黄豆芽

米饭

猪肉大葱饺子

玉米饼

 

桃子

红枣粥

晚餐

全荤菜

半荤菜

素菜

主食品种

水果粗粮汤、粥

剁椒鱼块

小炒猪脸肉

丝瓜炒鸡蛋

椒香豆苗

馒头

炝锅面

馋嘴饼

 

火龙果

蒸紫薯

榨菜肉丝汤

草菇蒸滑鸡

炒肉片

水煮肉片

蚝油生菜

米饭

热粉

拆骨肉卷饼

 

 

煮玉米

银耳莲子粥

1-1-3周三周初菜品安排

餐别

品种

早餐

菜品

主食品种

甜点

粗粮

汤粥

鸡蛋

牛奶

豆浆

肉末炒豆腐

鸡蛋

下炒西湖芦

黄瓜花生米

 

豆腐脑

烧麦

锅贴

蓝莓蛋糕

烤土豆

红豆粥

煮鸡蛋

纯牛奶

现磨豆浆

椒油海带丝

尖椒土豆丝

芹菜炒粉条

红油萝卜干

馒头

火腿炒饭

清汤拉面

芝麻烧饼

芝士面包

蒸南瓜

紫米粥

 

 

 

中餐

全荤菜

半荤菜

素菜

主食品种

水果

汤、粥

蜀香跳水鸡

回锅肉

家常豆腐

蒜香红菜苔

馒头

番茄鸡蛋面

葱油饼

 

橘子

香菇鸡汤

红焖羊肉

妙肉丝

兰花

米饭

三鲜饺子

麦多饼

 

养乐多

花生粥

晚餐

全荤菜

半荤菜

素菜

主食品种

水果

粗粮

汤、粥

香辣鸭块

农家小炒肉

熘肝尖

清炒木耳菜

馒头

热干面

黑椒鸡柳饼

 

菠萝

烤板栗

萝卜干贝汤

自制狮子头

糖醋里脊

香干肉片

韭菜炒豆芽

米饭

三鲜粉

京东肉饼

 

 

蒸山药

薏米粥

1-1-4周四菜品安排

餐别

品种

早餐

菜品

主食品种

甜点

粗粮

汤粥

鸡蛋

牛奶

豆浆

肉末雪里红

妙鸡蛋

酸辣白菜

五香豆腐丝

韭菜盒子

油条

烧饼夹肉

肉丝炒饭

草莓蛋糕

蒸红薯

玉米粥

茶叶蛋

早餐奶

现磨豆浆

芹菜花生米

上汤萝卜丝

豆芽炒粉条

香油海白菜

鲜肉包

牛肉拉面

奶黄包

馒头

红枣发糕

蒸南瓜

黑米粥

 

 

 

中餐

全荤菜

半荤菜

素菜

主食品种

水果

汤、粥

酱鸡腿

青笋炒鸡丝

韭菜炒鸡蛋

白灼芥兰

米饭

酱香饼

重庆小面

 

真果粒

老鸭汤

侉炖鱼快

口蘑炒肉片

京酱肉丝

蒜蓉空心菜

馒头

肉龙

酸汤水饺

 

香蕉

红薯粥

晚餐

全荤菜

半荤菜

素菜

主食品种

水果粗粮汤、粥

鹌鹑蛋红烧肉

毛血旺

菜花炒肉

清炒小油菜

米饭

三鲜鱼粉

发面饼

 

哈密瓜

蒸芋头

全菌汤

盆盆虾

宫保鸡丁

萝卜干炒腊肉

白菜炖豆腐

馒头

肉丝面

茄子肉饼

 

 

蒸胡萝卜

小米粥

1-1-5第一周周五周五特选菜单

餐别早餐中

品种

菜品

主食品种

甜点

粗粮

汤粥

鸡蛋

牛奶

豆浆

肉末炒豆嘴

茄子

芹菜腐竹

小笼包

油饼

饼卷拆骨肉

什锦炒饭

慕斯蛋糕

蒸紫薯

八宝粥

煮鸡蛋

纯牛奶

现磨豆浆

水晶冬瓜条

 

 

自制液

韭菜鸡蛋包

清汤面

杂粮包

馒头

奶油卷

烤板栗

瘦肉粥

 

 

 

全荤菜

半荤菜

素菜

主食品种

水果

汤、粥

红烧排骨